Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) -3 oeufs, que l'on pèse, entiers -farine, sucre semoule et beurre : même poids que les oeufs -1 pincée de sel fin -facultatif: arôme (rhum, cognac, fleur d'oranger, zestes de citron...) _préchauffer le four à 200°C;...

Ingrédients (pour 4 personnes) -3 oeufs -150 g sucre semoule -250 g de mascarpone -8 spéculoos -coulis de framboise (ou autre) -1/2 càc de vanille en poudre pure -20 cl de café fort froid -1 pincée de sel fin -cacao amer pour la déco -séparer les blancs...